Ingredientes
Garbanzos: Los garbanzos son una gran fuente de fibra y proteína y son la base para LOVE HUMMUS BERENJENA - PAPRIKA
Quinoa: Hace que estos tazones sean agradables y abundantes. También podría usar otro grano como cuscús, arroz integral etc.
Tomates: Me gusta usar tomates cherry dulces y maduros, pero los tomates normales también funcionarán bien.
Pepinos: Los pepinos agregan una gran frescura.
Cebollas moradas: Las cebollas moradas son más suaves que las blancas y son una gran adición a las ensaladas.
Espinacas: Me gusta poner algunas verduras de hoja verde en mis ensaladeras. Las espinacas tiernas tienen un sabor suave y son una gran fuente de hierro, pero también puedes agregar lechuga, rúcula o repollo.
Aceitunas: Las aceitunas agregan una gran salinidad y realmente complementan los otros ingredientes.
Queso feta: Feta es un queso griego duro y es cremoso y ligeramente salado, pero puedes omitirlo para mantenerlo vegano.
Otras ideas para aderezos: para mantener el tema mediterráneo, también puede agregar algunos tomates deshidratados, pimientos, piñones, tabulé, chips de pita tostados, cuscús etc.
Preparación
Agregar todos los ingredientes y listo! Tienes tu maravilloso Bowl Mediterraneo