¡Esta ensalada de falafel con hummus de mostaza es una explosión de sabores mediterráneos en cada cucharada! No solo es fácil de hacer, sino también delicioso y satisfactorio. ¡Una comida sin carne perfecta para compartir con familiares y amigos cuando quieras.
Hummus de mostaza
- Love Hummus Original
- Una cucharada de Mostaza Dijon
Falafel (4 personas aprox)
- 1 taza love hummus ORIGINAL
- 1/3 taza de hojas de perejil de hoja plana, sin tallos
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro, sin tallos
- 1 cucharada de eneldo fresco, sin tallos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chalotas, picados
- 2 cucharaditas de cascara de limón rayada
- 1/4 taza de harina (la que quieras)
- 1 1/2 cucharadita de comino, o más al gusto
- 1/4 de cucharadita de sal (yo usé sal marina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
- 1/2 taza de semillas de sésamo (opcional)
Preparación Falafel
- Agrega Love Hummus Original a un bowl, junto con el perejil, el cilantro, el eneldo, el ajo, las chalotas, la ralladura de lima, la harina, el comino, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos y procese hasta que estén combinados.
- Haga bolas con la masa (agregar más harina si hace falta) aplánelas ligeramente y páselas por las semillas de sésamo, si lo desea.
Llene hasta la mitad un sartén mediano y profundo con aceite y colóquela a fuego medio hasta que la temperatura este alta para freír. Cocine los falafels, en lotes, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir sobre una toalla de papel.
Salad Bowl
- 6 tazas de verduras mixtas frescas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de cebollas moradas, en rodajas
- 1 taza de queso feta, en cubos
- ½ taza de aceituna negra
vinagreta de limón
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal de mar
- pimienta negra al gusto
- pizca de pimiento rojo molido
En un bowl grande, mezcle las verduras, los tomates y las cebollas.
Batir todos los ingredientes de la vinagreta de limón en una taza. Sazone con sal, pimienta y pimiento rojo a gusto. Vierta la vinagreta sobre la ensalada, revolviendo para combinar.
Cubra la ensalada con 4-6 falafels, queso feta y aceitunas.
Mezcle el hummus con la cucharada de mostaza y agregar al bowl.
Sirva inmediatamente con pan de pita, si lo desea.
A disfrutar!!