Maravilloso Falafel

¡Esta ensalada de falafel con hummus de mostaza es una explosión de sabores mediterráneos en cada cucharada! No solo es fácil de hacer, sino también delicioso y satisfactorio. ¡Una comida sin carne perfecta para compartir con familiares y amigos cuando quieras.

Hummus de mostaza

 

  • Love Hummus Original
  • Una cucharada de Mostaza Dijon

 

Falafel (4 personas aprox)

  • 1 taza love hummus ORIGINAL
  • 1/3 taza de hojas de perejil de hoja plana, sin tallos
  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro, sin tallos
  • 1 cucharada de eneldo fresco, sin tallos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotas, picados
  • 2 cucharaditas de cascara de limón rayada
  • 1/4 taza de harina (la que quieras)
  • 1 1/2 cucharadita de comino, o más al gusto
  • 1/4 de cucharadita de sal (yo usé sal marina)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 1/2 taza de semillas de sésamo (opcional)

 

Preparación Falafel

 

  • Agrega Love Hummus Original a un bowl, junto con el perejil, el cilantro, el eneldo, el ajo, las chalotas, la ralladura de lima, la harina, el comino, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos y procese hasta que estén combinados.
  • Haga bolas con la masa (agregar más harina si hace falta) aplánelas ligeramente y páselas por las semillas de sésamo, si lo desea.

 

Llene hasta la mitad un sartén mediano y profundo con aceite y colóquela a fuego medio hasta que la temperatura este alta para freír. Cocine los falafels, en lotes, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir sobre una toalla de papel.

 

 

Salad Bowl

  • 6 tazas de verduras mixtas frescas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de cebollas moradas, en rodajas
  • 1 taza de queso feta, en cubos
  • ½ taza de aceituna negra

 

vinagreta de limón

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal de mar
  • pimienta negra al gusto
  • pizca de pimiento rojo molido

 

 

En un bowl grande, mezcle las verduras, los tomates y las cebollas.

Batir todos los ingredientes de la vinagreta de limón en una taza. Sazone con sal, pimienta y pimiento rojo a  gusto. Vierta la vinagreta sobre la ensalada, revolviendo para combinar.

 

Cubra la ensalada con 4-6 falafels, queso feta y aceitunas.

Mezcle el hummus con la cucharada de mostaza y agregar al bowl.

Sirva inmediatamente con pan de pita, si lo desea.

 

A disfrutar!!

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